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選對壺才能泡好茶 寧講究不將就

時間:2019-7-14 文章來源:紫砂之家

  玩壺喝茶,道行不深,段位不夠,因此,今兒個不講“大話”,只說“小話”,不談風月,只說經驗。

  有個大前提要明白——是人玩壺,不是壺玩人,別把關系弄顛倒了。

  石瓢是泡茶利器,出水有力,西施勝在小巧可愛,相比較出水,更適合把玩。

  養壺時,光器和茶巾更配;花器和養壺筆更配。

  盡量專壺事專茶,沒那個條件又喜歡嘗試不同茶葉的,最好也要備三把以上的壺。

  把茶都喝到肚子里,完了再把壺里里外外清洗干凈,敞開壺蓋,倒置陰干,完全干透應在48小時以上。

  養壺,泥料很重要,好的泥料能起到事半功倍的效果。

  雖然紫砂壺有良好的透氣性,但畢竟不是保鮮,隔夜的茶或放置較久的茶,會有陳湯味,而且茶泡后放置10小時再喝對身體不利。

  150cc以內的適合自斟自飲,150~300cc的適合知己小聚,400cc以上的多人的飯局使用,超過600cc的,雖然不太實用,但可以滿足獵奇的嗜好。

  關于泡茶的效果和匹配問題,雖然有很多定量分析,但也不要太過糾結,當然,朱泥壺泡綠茶還是能免則免吧。

  用普洱茶和紅茶養壺容易出效果,綠茶養壺也不錯,就是速度慢了點。

  除非你愛牛飲,否則壺還是用小一點的比較好,隨泡隨喝,容量太大了喝不過來,茶冷傷胃。

  紫砂壺每使用一段時間,要停用三五天,使壺徹底干燥,以便讓壺胎吸收茶水,更好的改變胎質。

  準備兩條壺巾還是很有必要的,濕的用來清潔,干的用來拋光,記住需軟一點。

  不知咱老年壺友尤其北方的爺們兒,有拿嘴直接對著壺流喝茶的不?如果有,套用黛玉的話:“你從此可都改了吧!”

  利茶是好壺的必要條件,從實用層面上講,一把養了多年的平價老壺比一把上萬塊錢的新壺更招人稀罕。

  紫泥、底槽清、清水泥,入門之選;段泥、降坡泥,值得擁有;朱泥,且用且珍惜。

  水質的優劣對養壺也有影響,家用桶裝水的礦物質很多,用來泡茶時要隨時清潔,避免時間長了留下水垢。

  冬季喝茶前養成先溫壺的好習慣,可以防止驚裂。小時候都有過暖水瓶內膽炸開的體驗吧?對,那個就叫“驚裂”。

  不是所有的壺都適合外養,譬如粗砂就容易養花,建議在內養上多下功夫。

  一些雞零狗碎的閑話兒,不敢深刨專業,難逃方家譏謗,幸好本無意渡人,不過是自己攢自己的心得,至少讓我沒有理由對壺懈怠,不辜負那一汪紫甌里的涓涓撫慰。

  
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